Chipsy

Při hledání zajímavých webů jsem našla návod na smažené bramborové lupínky, které jsou nejprve zkysány a teprve pak usmaženy. A prý že redukcí škrobů na jednoduší řetězce se snižuje vzniklé množství akrylamidů, které jsou největším zdravotním průšvihem u smažených brambor. A vypadá to, že tomu tak skutečně je. Laktobacily sežerou přítomné cukry velmi rychle a při delší fermentaci si …

Tohle si přečtuChipsy