Katalog kombuchových recenzí
| 1. ledna 2026 | přečtete za 81 minut
Allnature
Výrobce
Allnature s.r.o. pouze výrobek dováží ze země původu — Bulharska, po krátkém prohledání tamního internetu lze předpokládat, že výrobcem je Bio Planet Bulgaria Ltd. působící pod místním brandem Vita Organic.
Značení výrobku na obalu
Deklarace výrobku: „bio fermentovaný nealkoholický nápoj ze zeleného čaje“ — není co vytknout, tohle chci jako spotřebitel číst
Složení: výluh ze zeleného čaje, cukr, kombuchová kultura, u ochucených variant je přídavek 2 % příslušného sirupu z ekologického zemědělství
Stabilita: neuvedeno, připojena je informace o nutnosti chlazení. Oproti oficiální deklaraci o nealkoholickém nápoji je uvedeno upozornění, že může obsahovat alkohol, dle legislativy však v takovém případě nesmí překročit 0,5 %. Zajímavý je i pokyn ke skladování v dobře větraném prostoru. Proč? Vždyť je nápoj hermeticky uzavřený v PET a s venkovním prostředím nesmí obsah komunikovat, tak proč by měly být lahvičky ovívané čerstvým vánkem?
Zvláštní kategorie: bio, zálohovaný PET
Obecně je obal doslova spartánský a jsem rád, že neobsahuje žádná hloupá marketingová lákadla, dost bych ale ocenil informaci o stabilizaci, jinak jsem nervózní z pokračující fermentnace uvnitř.
Chuť
Neměl jsem mnoho motivací si pořizovat více příchutí, za účelem prvního ochutnání vždycky volím čistou základní variantu, abych zjistil, jak moc to výrobce myslí s kombuchovým odkazem vážně. Tady tedy výrazně dominuje sladkost, a to tak vtíravá, že mi až mozek signalizuje nějaké náhradní sladidlo, které ale ve složení není. Možná se mýlím. Ale leží mi to v tlamě už čtvrt hodiny a to není normální. Acidita je poměrně slabá, bubliny z výrobní linky šumí jak o závod, to je zase jednou otrava. Aromatika čaje se dá vypozorovat, je to slabounce květinové. Celkově bych základní variantu pít na žížeň kvůli vlezlé a krajně podezřelé sladkosti nechtěl. Brrr, ani nedopiju zakoupený vzorek 330 ml.
Orientačně jsem změřil cukr optickým refraktometrem RBR32-ATC a teorie o sladidle nabrala konkrétních obrysů. Zatímco dva jiné výrobky se stejnou deklarovanou sladkostí 46 g/l vykázaly na stupnici rozumný údaj kolem 5 °Bx, tak podezřelý Klasik BIO vykázal jen něco kolem 1,4 °Bx, což by v případě normálního cukru znamenalo už chuť suchou. Řídký a zároveň sladký výrobek v kombinaci cukr+voda prostě není možný. Oznámil jsem to prodejci e‑mailem a doporučil jsem laboratorní kontrolu a komunikaci s bulharským výrobcem. Firma nijak nezareagovala.
Distribuce a marketing
Značka Allnature je známá a v ČR dobře etablovaná, mají v portfoliu potraviny, doplňky stravy a základní ekodrogerii. Kombucha zcela určitě tvoří jen nepodstatnou část, kterou udají se svým zbytkem sortimentu tam, kde jsou zalistovaní. Na marketing tohoto výrobku firma úplně rezignovala, což je na jednu stranu dobře a nepřispívá ani špetičkou k budování mylného povědomí o kombuchovém konceptu, na druhou stranu je nápoj prakticky neviditelný. Zůstávám zcela nezasažen, neosloven a neutrální, nákup nezopakuju.
Vláďa Sojka
Na blog Zkvašeno přispívám od roku 2017, zajišťuji technický chod a provádím základní jazykové korektury. Ve svém volném čase samozřejmě kvasím, fotím a určuji houby nebo peču chleba
Na mém malém e‑shopu Fermentárum.cz dostanete rozličné kultury pro domácí kvašení a literaturu. Pořádám pro veřejnost workshopy a přednášky, přijíždím s tématem fermentování potravin na pozvání do knihoven, škol, domácností, restaurací i na festivaly. Nabízím i individuální online konzultace a přednášky. Kontakt je vždy info@fermentarum.cz