Zkvašeno live

27. – 29.9. Rychleby ZRUŠENO, bude náhradní termín
Rychlebské kvašeniny — víkendové workshopy se Zuzkou, FB událost

5.10. Nymburk — ekocentrum Huslík
Od 14 h přednáška o základech fermentování, ochutnávka [V]

19.10. Nové Město na Moravě — KD
V rámci festivalu Malý svět si dáme malý praktický workshop od 11 a od 13 h [V]

21.10. Vsetín — knihovna
praktické fermentování zeleniny, představení knihy [V]

6.11. Lázně Bělohrad — knihovna
praktické fermentování zeleniny, plísně v kuchyni [V]


E‑mailový občasník

Aby vám neutekly naplánované workshopy a zajímavé informace ze světa kvašení, mikrobiologie a racionálního stravování, přihlaste se k odběru našeho občasníku
[Více informací a archiv čísel]

Instagram

Redakce

Zuzka Ouhrabková

Blog jsem pro vás začala psát v roce 2012 z nadšení nad knihou Síla přírodní fermentace od Sandora Katze, kterou jsem i později přeložila, a od té doby už mě tato obskurní záliba v oprašování mikroorganismů nepustila.

Profesionálně se věnuji práci na projektu Paměť národa pro neziskovku Post Bellum.

Umím vymyslet kvašenou recepturu či vám poradit co kvasit ve vaší kavárně/bistru/nálevně. Fakt mi jdou nejrůznější rešerše Pro veřejnost pořádám i praktické workshopy, v případě zájmu mi prosím pište na e‑mail.

Vláďa Sojka

Na blog Zkvašeno přispívám od roku 2017, zajišťuji technický chod a provádím základní jazykové korektury. Ve svém volném čase samozřejmě kvasím, reinstaluji kávovou kulturu, fotímurčuji houby, peču chleba, chodím po Českém krasu a obdivuji přírodu.

Na mém malém e‑shopu Fermentárum.cz seženete rozličné kultury pro domácí kvašení a literaturu. Pořádám pro veřejnost nepravidelně workshopy a přednášky, přijíždím s tématem fermentování potravin na pozvání do knihoven, škol, domácností, restaurací i na festivaly. Nabízím i individuální online konzultace a přednášky. Kontakt info@fermentarum.cz

Podporujeme

Česká mikrobiomová společnost ČLS J.E.P. je mezioborové sdružení všech zájemců o problematiku mikrobiomu a jeho vlivu na zdraví a vznik nemoci a to jak z řad odborníků, tak z řad laické veřejnosti či pacientských organizací. ČMS vydává Mikrobiom(n)oviny, provozuje svůj Youtube kanál a přispívá do podastů Nemoc není bezmocproLékaře nesmírně zajímavými přednáškami na toto téma