..a dá se to zkvasit?
Jako závěrečný díl seriálu o symbiotických pokrmech jsem si vybrala snídaně. Jsem snídací typ a tak nemám problém souhlasit se všemi těmi doporučeními, jak je snídaně důležitá. Dokonce mi daleko více vyhovuje tříchodový styl jídla — tedy velká snídaně, rozumný oběd a večeře — na svačinky mě nikdy neužilo a vlastně se mi líbá taková hypotéza, že snídaně s vysokým obsahem bílkovin pomáhá žádoucím …
Začátkem února ten plán na postní články vypadal jako prima nápad. Ovšem během března začaly události houstnout a čas se nejspíš někam vypařuje. A tak s obrovským vděkem využívám nabídky Rachada — Michala Huga Hromase, že jeden díl napíše. Rachada si můžete poslechnout na Radiu Wave, ale hlavně si můžete jeho jídlo dát v Herbivore na Rašínově nábřeží v Praze nebo si …
Čtvrté postní neděli se tradičně říká družebná. Je v půlce půstu a bývala určena tomu, aby se lidi scházeli, pili sladké likéry, jedli pálenec — pučálku s cukrem a pepřem — a případně se pekly koláče. No a v dnešní nabídce symbiotických receptů se budeme družit s indickou kuchyní. Protože právě indické jídlo je ukázkou toho, jak dát dohromady pestrou škálu druhů vlákniny, k tomu něco kvašeného …
Na blogu Good moon spoon v lednu předpovídali trendy na tento rok. A kromě kvašení, a roku luštěnin, poukazovali taky na tzv. misky hojnosti nebo Buddhovy misky. Jenže teda se mi zdá, že zatím tento trend čeští blogeři nějak ignorují. Doposud se mi podařilo najít jen dva roky starý článek na vegmanii a jeden na veganoticu, který, s dovolením, přeberu …
A je tu třetí postní týden a další várka symbiotických receptů — takových receptů, ve kterých je dostatek rozmanité vlákniny a zároveň i něco kysaného s živými mikroby. První dva díly najdete zde a zde. Pokrmy vydají za hlavní jídlo dne (tj. velká snídaně nebo oběd či večeře) — dodají mezi 600 – 800 kcal — tedy zhruba třetinu denního příjmu průměrného, fyzicky nepracujícího dospělého a přes 10 g vlákniny — tedy třetinu …
Druhá várka symbiotických receptů — tedy pokrmů, kde je především dostatek různorodé vlákniny, která udržuje naživu naši vnitřní mikrozoo a zároveň obsahuje i nové přírůstky. Tedy probiotika i prebiotik naráz. První díl najdte zde. Pokrmy vydají za hlavní jídlo dne (tj. velká snídaně nebo oběd či večeře) — dodají mezi 600 – 800 kcal — tedy zhruba třetinu denního příjmu průměrného, fyzicky nepracujícího dospělého, a přes 10 g vlákniny — tedy …
První týden velikonočního půstu právě začíná. A jak jsem slibovala, jsem tu inspiracemi na symbiotická jídla — tedy na jídla, ve kterých najdete jak probiotika, tak prebiotika. Neboli živé, prospěšné mikroby a dostatek různých druhů fermentovatelné vlákniny, která probiotikům slouží jako krmení. Nejjednoduší způsob, jak do sebe dostat něco symbiotického, je sníst něco s ovocem, zeleninou luštěninami či obilovinami …
Dneska je tučný čtvrtek, kterým začíná vrchol masopustu. Kdo v následujících dnech nebude mít tukem lesklou pusu a v ruce koblihu, ten nedrží na české tradice! Ovšem za týden, na popeleční středu začíná velikonoční půst a nastane doba zříkání se požitků a svodů. Křesťanům jeho význam netřeba vysvětlovat, ale velikonoční půst sám o sobě rozhodně není nic, co by mělo …