Katalog kombuchových recenzí
| 1. ledna 2026 | přečtete za 95 minut
Mixit
Výrobce
Mixit s.r.o., stopy bio certifikace vedou do Německa a do Francie a lze předpokládat, že se jedná buď o výrobek cizí a pro Mixit brandovaný, anebo vyrobený v těchto zemích. Nijak na tom však nezáleží.
Firma účinně čerpá dotace především na rozvoj a modernizaci výroby. 24 miliónů může vypadat jako hodně, ale vzhledem k tomu, jak je velká a kolik zaměstná lidí, to zase tolik moc není.
Značení výrobku na obalu
Etiketa má tradičně suprový design zapadající do vizuálu miliardové firmy. Uspořádání informací je bez debat profesionální a výrobce přesně ví, jak se legislativně pohybovat na evropském trhu. Bez potíží vměstnal čtyři jazyky a všechno je čitelné.
Deklarace výrobku: bio fermentovaný čajový nápoj s příchutí
Složení: Čajový nálev (výčet koření, vše s hvězdičkou), kombuchová kultura* (kultury kvasinek* a bakterií), surový třtinový cukr*, kyselina uhličitá.
Tady mě na variantě WINTER SPICE zaujalo, že celá kombuchová kultura je bio, kultury kvasinek jsou bio, ale bakterie už ne. Kvasinky lze takto deklarovat, jsou-li pěstované na substrátu podléhajícímu bio certifikaci. Proč jsou ale vyňaty bakterie, to odhadnout nedokážu. Buď jde o chybu, anebo je Mixit tak sofistikovaně pečlivý i v takovýchto nekonečně jemných nuancích.
Zajímavá je i zmínka kyseliny uhličité (H₂CO₃), která není přidávaná, ale vzniká rozpuštěním CO₂ v H₂O. Zpravidla se uvádí přidávaný oxid uhličitý, ale není to jakkoliv chyba.
Je připojena informace o alkoholu do 0,5 % a nápoj je tak oficiálně nealkoholický.
Stabilita: na obalu se ji nedočteme, ale v prodejních textech je uvedena šetrná pasterace a je přípustná nechlazená distribuce. Je to dobře, výrobek je bezpečný a neměnný. Trvanlivost je nastavena patrně na 6 měsíců.
Zvláštní kategorie: bio, na Slovensku zálohovaný plech; citronovozázvorová přidává low calorie, no preservatives, vegan a bez lepku. Na tu bezlepkovost jsem extra vysazený, protože to je použito pouze k nasbírání marketingových bodů a nemá to opodstatnění, nedejbože to implikuje, že jiné kombuchové nápoje by lepek mohly obsahovat, což je nesmysl.
Distribuce a marketing
Limonády dostanete tam, kde dobře známé portfolio firmy.
Etiketa není zneužita ani znásilněna k hlásání zdravotních přínosů, na to je Mixit až moc velký profesionál, než aby si s tím mazal ruce. Je to běžný jev u velkých výrobců, kteří už mají svou pozici silnou, portfolio jiných výrobků široké a kombuchy si berou jen na zkoušku a nevýznamné doplnění sortimentu.
Webové stránky obsahují nezbytný blogový článek o kombuchové kultuře a dopadl ještě jakž takž dobře, firma si na to najala Michaelu Smolkovou @umimejist. Výklad historie je bohužel úplně mylný, naopak text úplně otevřeně limonádu staví nohama na zem a říká, že celá naroubovaná zdravověda je přefouknutou bublinou a to je moc sympatické. Občas se tam zahapruje s probiotiky a živostí kultur, což se ovšem Mixit výrobku netýká, protože je pasterovaný a žádná probiotika nejsou přidána. Ještě by ty texty nějaké to škrtání snesly, ale kdyby k tomu někdo pustil mě, nezůstalo by tam skoro nic 😊
Chuť
Varianta WINTER SPICE do jisté míry kyselostí upomíná na kombuchový základ, zvláštní je ale vjem sladkosti: na obalu jsou přiznaná 4,5 % cukru, refraktometr ukázal více než 5 a celé je to ještě do značné míry nastavené sladkostí glycyrrhizinu z lékořice. To je látka hodně vtíravá a neodbytná jako třeba steviol a já ji poznám bohužel vždycky. Aromatika je taková, jakou byste od slov WINTER SPICE čekali — svařák a zapálená aromatická svíčka. Doma se to setkalo s oběma hodnoceními: nechutná i chutná. Jedno je však jisté: fór octově zkysaného čaje je kompletně maskován kořením a nepoznal bych, že to má kombuchový základ. Lidi to ale mají rádi, tak chápu, proč k té volbě došlo.
Varianta citrón a zázvor je koncipovaná jako se sníženým množstvím cukru (2,4 %) a je to poznat, nelepí to pusu a úplně to stačí. Zázvor je dobrý a velmi příjemně hřeje, citrónový olej to tradičně doplňuje a přispívá k určité saponátovitosti, ne však nutně ke škodě. Potíž je opět s tím, že to vůbec nepřipomíná kombuchové pití. Ale vůbec.
Pořád čekám, kdo udělá kombuchu kombuchovatější a nebude ji maskovat něčím, co už tu osmtisíckrát bylo. Jako citrón, zázvor, hřebíček, skořice a mango. No, to mango je samozřejmě v nabídce taky, protože někde musí na světě existovat neskutečný přetlak produkce manga a Japonské kreslenky tím na mysli nemám.
Vláďa Sojka
Na blog Zkvašeno přispívám od roku 2017, zajišťuji technický chod a provádím základní jazykové korektury. Ve svém volném čase samozřejmě kvasím, fotím a určuji houby nebo peču chleba
Na mém malém e‑shopu Fermentárum.cz dostanete rozličné kultury pro domácí kvašení a literaturu. Pořádám pro veřejnost workshopy a přednášky, přijíždím s tématem fermentování potravin na pozvání do knihoven, škol, domácností, restaurací i na festivaly. Nabízím i individuální online konzultace a přednášky. Kontakt je vždy info@fermentarum.cz