Katalog kombuchových recenzí
| 1. ledna 2026 | přečtete za 81 minut
Prager’s a UGO
Výrobce
F.H.Prager s.r.o. (pár starých a malých dotací) se společníkem Kofola ČeskoSlovensko a.s., UGO trade s.r.o. (velké a pochopitelné dotace z COVIDové epizody) též se společníkem Kofola ČeskoSlovensko a.s.
Značení výrobku na obalu
Deklarace výrobku: „fermentovaný nealkoholický nápoj ze zeleného čaje s probiotickou kulturou, sycený (alkohol max 0,5 % obj.) — to je přesně to, co chci jako spotřebitel číst. Jednoznačná formulace základních vlastností. Palec nahoru.
Složení: čajový výluh (maté nebo čajovník), cukr, kombuchové kultury, oxid uhličitý a Bacillus coagulans, který samozřejmě s kombuchovým konceptem nijak nesouvisí, to víme, jen ho teď výrobci prostě přidávají, protože nechtějí zůstat pozadu za konkurencí. Stále platí, že ani výrobce limonády, ani výrobce probiotika neručí za jakýkoliv pozitivní, preventivní či léčivý efekt tohoto mikroba.
Stabilita: v doprovodných prodejních textech je přiznaná pasterizace a předpokládám, že podobně jako u ostatních výrobků je Bacillus coagulans přidán až poté, co byly usmrceny kombuchové prevíty a hlavně alkoholová kvasinka. Tak je to správně. Varianta UGO sice není pasterovaná, ale je paskalizovaná — nežádoucí (tzn. všechny kombuchové) mikroorganismy jsou deaktivovány tlakem, což je něco, co je hrozně drahá technologie a má ji jen UGO na své freshe.
Zvláštní kategorie: zálohovaný plech i PET, pro vegany, neobsahují lepek a konzervanty. Tady bych měl výhrady k té bezlepkovosti, která je u tohoto typu výrobku samo sebou a na úrovni celé EU je zakázáno vyzdvihovat u potravin vlastnosti, které nejsou pro daný sortiment výjimečné. Kde by se v čaji vzal himbajs lepek. Vegan je ospravedlnitelný, protože výrobek by mohl být slazen medem.
Chuť
V plechu s označením Original se schovává moc příjemné překvapení! I když ve složení není uvedeno nic jiného než čaj, cukr a kultury, tak výsledek má pěkně vyváženou sladkost proti bezvadné aciditě, jasně konturovanou chuť čaje a hrozně sexy vůni, o které vůbec nedokážu říct, odkud pochází, ale je super. Chci věřit, že jde jen o přírodně navoněný čajovník. Příjemná je i drobná velikost bublinky, i když přidávané CO₂ se jako u jiných sycených nápojů prostě vždycky dere po spolknutí zpátky na světlo světa nosem. To už je prostě úděl dosycování na lince.
V plechu sycená varianta Yerba maté je také moc dobrá, zcela jednoznačně tam poznáte kouřovost cesmíny paraguayské, ale ne v takové míře, aby to překáželo. Je to vyladěné přesně tak, aby to bylo originální, ale ne vlezlé.
UGO varianta toho samého nápoje mě potěšila úplně stejně. Je fakt moc dobrá a po vzoru jiných výrobků UGO brandu zde chybí sycení, což ocení ti, kteří je prostě nemají rádi. Je to moc příjemný lehký a voňavý drink.
Musím borce v Prageru za receptury fakt pochválit. Tohle nemohlo být jednoduché a je poznat, že při vývoji někdo senzoricky nadaný velmi dobře věděl, co dělá. Schopnost to pak naškálovat a udržet konzistentní také není samo s sebou. Postavit chuť na základních surovinách a nevypomáhat si všemi těmi zázvory, mučenkami, fimfulemi a žmaňhulemi, to chce odvahu.
Zkvasitel uděluje jakostní hvězdičku
⭐
Distribuce a marketing
Výrobky zakoupíte na Rohlíku, na Košíku, na eshopech třetích stran i u výrobce.
Marketing na webu je celkem střídmý, i když tedy nešetří se samochválou a vyzdvihuje poměrně normální vlastnosti výrobku, na kterých prostě není co vyzdvihovat. Chválí si třeba přístupnou aciditu, která je ale na úplně normální úrovni, jak má být, přičemž konkurence zoctovatěním vůbec netrpí. Chválí si sníženou cukernatost, ale má kolem 5,5 %, což je spíš vyšší hranice u prodávaných kombuchových nápojů a už způsobuje lepivost rtů po napití. Vyzdvihovat tein a minerály je snad úplně zbytečné, na pochvalu za absenci lepku by se už mohl chtít podívat úředník. Tohle všechno je zbytečná vata, kterou by šlo prostřihat a ponechat fakt normální informace, protože takhle dobrá chuť, známá značka a výrazná grafika tenhle výrobek snadno a sebevědomě utáhnou i bez umaštěné marketérštiny.
Texty o tom, co je kombucha a jaké jsou její přínosy, jsou samozřejmě také mimo, ale tak holt všichni dělají, co umí a ne každý si šel přečíst na Zkvašeno, kde stojí pravda. Naštěstí jde jen o dva tři odstavce, které se nechají přetrpět nebo si při jejich čtení lze dát na chvíli kýbl přes hlavu a dělat, že neexistují.
Něco extra
Značku F.H. Prager jste možná znali jako Ondru Frunce s Cyrilem Holubem, kteří 2009 začali rubat řemeslné cidery či piva, ale firmu koupila v roce 2019 Kofola a ustanovila si z ní divizi fermentovaných nápojů s názvem Prager’s. Tým už delší dobu tvoří noví lidé.
Vláďa Sojka
Na blog Zkvašeno přispívám od roku 2017, zajišťuji technický chod a provádím základní jazykové korektury. Ve svém volném čase samozřejmě kvasím, fotím a určuji houby nebo peču chleba
Na mém malém e‑shopu Fermentárum.cz dostanete rozličné kultury pro domácí kvašení a literaturu. Pořádám pro veřejnost workshopy a přednášky, přijíždím s tématem fermentování potravin na pozvání do knihoven, škol, domácností, restaurací i na festivaly. Nabízím i individuální online konzultace a přednášky. Kontakt je vždy info@fermentarum.cz