2× podcast Potraviny s Hankou Michopulu
15. ledna 2020; přečtete za 1 minutu
Hanka Michopulu zve hosty do svého podcastu o potravinách a povídá si s nimi o tom, co je na původních tradičních postupech hodnotného a čím bychom se z nich měli i dnes inspirovat.
Došlo i na nás dva — Zuzku s Vláďou, což byla poměrně výjimečná situace, protože se ještě nestalo, že by Hanka jedno téma probrala hned nadvakrát. Probrali jsme snad úplně všechno — báječné i prakticky archeologické zeleniny, aktuální směry a inspirace, miso, kafe i význam vzdělávání a výživy v kontextu recentních výzkumů lidské mikrobioty. Přehrávače vkládáme rovnou sem:
Díl 1. se Zuzkou
Díl 2. s Vláďou
Zuzka se vytáhla překrásně barevným laktofermentem 
Vláďa se hned ujal nastartování a použití kuchyně 
Pochystali jsme si sendvič z kvasového chleba s majonézou, kysaným zelím a čerstvě inkubovaným a osmaženým tempehem
Vláďa Sojka
Na blog Zkvašeno přispívám od roku 2017, zajišťuji technický chod a provádím základní jazykové korektury. Ve svém volném čase samozřejmě kvasím, reinstaluji kávovou kulturu, fotím a určuji houby, peču chleba, chodím po Českém krasu a obdivuji přírodu.
Na mém malém e‑shopu Fermentárum.cz seženete rozličné kultury pro domácí kvašení a literaturu. Pořádám pro veřejnost nepravidelně workshopy a přednášky, přijíždím s tématem fermentování potravin na pozvání do knihoven, škol, domácností, restaurací i na festivaly. Nabízím i individuální online konzultace a přednášky. Kontakt info@fermentarum.cz