Vyhledáno: Kvas(256)

  • Seznam článků

    Toto je automaticky generovaný seznam všech článků, které se na blogu Zkvašeno nachází, řazen je dle data publikování od nejnovějšího... View Article

  • Zavité kimčchi — bosam kimčchi — 보쌈 김치

    Bosam — zavité kimčchi — je jedna z dalších mnoha variací na kimčchi. Běžně patláte kořeněnou pastu mezi listy čtvrtek pekingského zelí nebo jí jen... View Article

  • A dá se to zvážit?

    Když se dívám na (jinak velmi inspirativní) videa o přípravách jídla nebo čtu psané recepty, jdou na mě mrákoty syna biochemikova,... View Article

  • Octové sirupy neboli shruby

    V elaborátu o kombuše už jsem si posteskl, jak je u nás octová kultura opomíjena, o octových nápojích nemluvě, což je obrovská škoda.... View Article

  • Jak jsme jedli korejské nudle

    Vztahy s jihokorejskou republikou máme na mimořádně dobré úrovni, třeba se jednou stane, že zrovna tak progresivní bude i severněji ložená zem,... View Article

  • Tempeh

    Tempeh je fermentovaný výrobek původem z Jávy. Díky globalizaci a hipíkům se šíří po celém světě a je to tak dobře. Jde totiž... View Article

  • Dvojí kvalita potravin (a spotřebitelů)

    Vždycky, když se s někým bavím o jídle a fermentacích, přijde na přetřes TOP 5 důvodů, proč se do kvašení a ručního zpracování potravin pustit.... View Article

  • Sudetský celožitný chleba

    O tenhle text mě uháněla Klára z Kopce do knížky, ale nakonec se ukázalo, že se tam prostě nevejde. Takže jsme... View Article

  • Kombucha revival

    ⓘ Tohle je opravdu velmi starý článek, jehož obsah byl již mnohem podrobněji zpracován v dalších textech, které si dovolím nabídnout... View Article

  • Jak jsme byli v rádiu

    Infikovali jsme éter, naočkovali dráťák, inkubovali vlny a zakysali mixák. To bylo totiž tak, že nám zavolala Maškrtnice, že prý se... View Article