Vyhledáno: Kvas(256)

  • Divoké kvašení — bible všech kysačů

    Klíčovou knihou pro filosofii a praxi domácího fermentování potravin na začátku 21. století je Wild fermentation Sandora Ellixe Katze — kysacího obrozence a fetišisty.... View Article

  • Zázvorovka kvašená vinnými kvasinkami

    V drogerii, která má pořád ještě socialistický nádech (a nebo ve vinařských potřebách) pořídíme vinné kvasinky a živnou sůl. Pečlivě prostudujeme... View Article

  • Zázvorovka kvašená droždím

    Zdivočelé bioženy mívají tendenci ztotožňovat Candida albicans se Saccharomyces cerevisiae, protože kvasinka jako kvasinka, neasi, a kvasinky jsou zlo, jednak to... View Article

  • Sůl

    K čemu je sůl při fermentaci dobrá? Sůl je klíčová surovina pro mléčné kvašení. Vytahuje ze zeleniny šťávu a tvoří tak... View Article

  • Katalog kombuchových recenzí je nyní přehledová tabulka

    Milí fermentariáni a spotřebitelé, drazí výrobci, katalog recenzí kombuchových výrobků vznikal v období 1.1.2026 až 1.7.2026 a obsáhl zatím 20 českých i zahraničních značek,... View Article

  • 10+1 fazolí, bez kterých se neobejdu

    Tipy na vaření z čočky, hrachu, fazolí, buráků všech možných tvarů, barev, chutí, textur a použití. Fakt můžou být na stole každý den.

  • Houby III – plný košík receptů

    Já jsem z houbařské rodiny, Vláďa je přímo velmi aktivní v České mykologické společnosti, skvěle vám poradí v mykologické poradně na Facebooku a má... View Article

  • Mýt či nemýt?

    Je omývání a přepečlivá hygiena klíčem ke zdárnému fermentu? Není náhodou někdy i kontraproduktivní? Boříme univerzální pravdy a představy o čistotě právě teď.

  • Podcast

    Tohle je pokusný vygenerovaný podcast z Google zápisníku o kombuchovém mýtu:

  • Kompost

    Už v únoru 2014 viselo tehdy na jednom nejmenovaném a velmi prapodivuhodném blogu o kysání všeho možného okénko, ve kterém autorka predikovala, co... View Article