Vyhledáno: Kvas(256)

  • Kombuchová historie 2: omyl s názvem kombucha

    Rekapitulace problematiky V předchozím historickém výletu jsme se podívali na to, jak Gustav Lindau ňoupal želatinovou placičku v roce 1913 a ujasnili... View Article

  • Kombuchová historie 1: omyl Medusomyces gisevii

    Patrně držíte nějakou koupenou kombuchovou limonádu v ruce a googlíte, co že je to extrakt z houby Medusomyces gisevii. Jste na správné adrese,... View Article

  • Workshopové vegan kimčchi s kalkulačkou

    Recept na baechu kimčchi oholený na dřeň, maximálně minimalizovaný, metoda ŽÁVES a kalkulačka pro lenochy nádavkem.

  • Probiotický elixír zdraví 2(025)

    Pokračování podvratné diskuse o tom, zda jsou fermentované nápoje vůbec probiotické: aktuální vědecké poznání, růst popularity, trh a potenciální rizika.

  • Je to plíseň?

    Do základní výbavy každého fermentariána patří i povědomí o tom, co jsou nechtěné spontánní plísně, jak je poznat, jak se jim vyhnout a kdy vůbec nepanikařit. Tohle je nutné začátečnické čtení!

  • Citróny

    Ahoj! Máte rádi citróny? Jasně, ano, všichni je máme rádi, protože jsou skvělý, akorát se nedají jíst úplně přímo, že,... View Article

  • Vypěstoval jsem kombuchu z ničeho

    No jasně, pane profesore, to už tu bylo. Uděláš sladkej čaj, špricneš do něj trochu živý prodávaný nebo od souseda... View Article

  • korean monk nourishes first kombucha culture ever in a jar, japanese ink painting style, dim water colours

    Swap fermentačních kultur 27.4. Praha

    U příležitosti celorepublikového SWAP FESTIVALU pořádá blog Zkvašeno doprovodnou akci SWAP FERMENTAČNÍCH KULTUR, která poslouží jako platforma pro setkání zkušených... View Article

  • Bezlaktózový jogurt

    Je vůbec možné nainkubovat si doma jogurt tak, aby neobsahoval vůbec žádnou laktózu? Po mnoha letech od vydání původního jogurtového... View Article

  • Miso z tempehu

    Dá se zkvasit něco, co se nepodařilo zkvasit? Toto je příběh o vybírání zatáček a nevyhazování zdánlivě znehodnoceného jídla.